La leche: alimento clave en el embarazo..
Existen nutrientes esenciales que la embarazada debe consumir para favorecer el buen desarrollo del feto sin perjudicar la propia salud a futuro. Entre estos nutrientes se encuentra el calcio: sus necesidades aumentan durante el embarazo debido al rápido crecimiento del bebé. La madre debe aumentar su consumo para prevenir la pérdida de calcio de sus huesos, única forma de reserva corporal. El escaso consumo de calcio puede generar pérdida de hueso y, en el futuro, predisponer a la osteoporosis.
Los alimentos considerados como las mejores fuentes de calcio son la leche y otros productos lácteos. La leche posee mayor cantidad de calcio que otros alimentos y mejor calidad ya que el cuerpo humano puede asimilarlo fácilmente.
Una embarazada debe consumir, como mínimo, 3 porciones o tazas de leche, distribuidas a lo largo del día.
Una taza de leche es igual a alguna de estas opciones (*):
- 2 cucharadas soperas de leche en polvo.
- 1 pote de yogur.
- 1 porción tamaño cajita de fósforos de queso fresco.
- 3 fetas de queso de máquina.
- 6 cucharadas soperas de queso untable entero.
- 3 cucharadas de queso de rallar.
Además de consumir los lácteos en desayuno y merienda, puede incluirse la tercera porción en preparaciones, como nos sugieren los Nutricionistas argentinos que han elaborado las Guías Alimentarias para nuestra población.
Aquí tenemos algunas opciones:
- Enriquecer con leche en polvo o queso preparaciones como salsas, bocaditos, rellenos, guisos, croquetas y sopas.
- Agregar queso a ensaladas, salpicones, sándwiches y picadas.
- Enriquecer la leche del desayuno o la merienda con 3 cucharadas de leche en polvo.
- Preparar postres con leche.
La leche y sus derivados también contienen naturalmente otros nutrientes (proteínas, fósforo, vitaminas, etc.), que por cantidad y variedad mejoran la calidad de la alimentación general. La fortificación actual agrega vitaminas D y C, y existen líneas fortificadas con hierro y calcio, sumando más nutrientes esenciales para una óptima alimentación de la embarazada.
